Comment cuisiner le pâtisson ?

Pour la première fois, j'ai semé des pâtissons. Toute curieuse de leur développement, je glisse la tête entre les grosses feuilles piquantes, j'observe, je tâte...ils m'ont l'air de bien grandir mais un problème subsiste: comment les cuisiner ?

Il paraît que l'on peut les ramasser avant leur maturité (doit-on alors les cuisiner comme des courgettes ?) ou à complète maturité (comme des courges ?).

Des idées de recettes ?

tout petit ,coupe en fine tranches dans une salade,un peu plus gros en tranches ,a la poele avec de l'ail et persil,plus gros au four avec un bon hachis porc et bœuf ,qu'importe moi je les adore les patissons,trop gros il est plein de graines et fibreux

J'en ai déjà cuisiné un d'une vingtaine de cm, poêlé simplement à l'huile d'olive. Très bon, assez proche de la courgette.
Pour les suivants, je pense les laisser mûrir complètement pour cet hiver.

Ca donne faim tout ça.